Recette › Thermomix › Thermomix avec des Poires

Préambule : Voici une recette qui fera sensation à l'heure du dessert : des crèmes brûlées, dont la base est préparée au Thermomix, parsemées de morceaux de poires caramélisées. Sans oublier la croûte en sucre craquante qui a fait la renommée de ce dessert.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 poires,
• 30 g de beurre,
• 4 jaune d'oeufs,
• 20 g de sucre,
• 60 g de sucre roux,
• 40 cl de crème liquide,
• 2 gousse de vanille

Préparation de la recette Thermomix avec des Poires étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3/4). Coupez le beurre en dés. Epluchez et détaillez les poires en petits morceaux. Fendez les gousses de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau.
• 2Faites chauffer le beurre dans une casserole, versez-y 10 g de sucre, les poires et laissez mijoter pendant dix minutes environ pour les caraméliser. Réservez.
• 3Versez la crème dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les grains de vanille et lancez-le pour huit minutes vitesse 2, 90°C.
• 4Intégrez les jaunes d'oeufs, 10 g de sucre, programmez le Thermomix sur vitesse 4 et lancez-le pour une minute.
• 5Placez les poires dans le fond de quatre ramequins, répartissez la préparation dessus et placez les ramequins au four pendant 50 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
• 6Réglez votre four en mode grill, parsemez la surface de vos crèmes de sucre roux, faites-les brûler quelques minutes et servez sans plus attendre.

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