Recette › Thermomix › Thermomix Bûche de Noël

Préambule : Qui dit repas de Noël dit forcément bûche ! Préparez ce délicieux dessert de manière facile et rapide grâce à cette recette façon tiramisu à faire au robot Thermomix. Prévoyez toutefois un temps de repos d'une heure pour la crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 + 3 oeufs,
• 250 g + 300 g de mascarpone,
• 125 g de farine,
• 80 g + 50 g de sucre en poudre,
• 100 g de beurre,
• 20 g de levure,
• 20 g + 15 g de café liquide,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• Copeaux de chocolat,
• Sel

Préparation de la recette Thermomix Bûche de Noël étape par étape:

• 1Mettez votre four en chauffe à thermostat 7 (210 °C).
• 2Cassez 4 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs d'oeufs dans le bol du robot Thermomix avec une pincée de sel. Disposez le fouet sur le robot et lancez-le à vitesse 4 pendant 5 minutes pour faire monter les blancs en neige. A 2 minutes de la fin, appuyez sur la touche 37 °C, puis mettez de côté dans une jatte.
• 3Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans le bol du robot Thermomix. Programmez le robot à 70 °C pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs, 80 g de sucre en poudre, la farine et la levure. Lancez le robot à vitesse 4 pendant 15 secondes.
• 4Intégrez délicatement les blancs en neige à la pâte obtenue en mélangeant soigneusement de bas en haut. Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis versez-y la pâte de manière à obtenir un rectangle épais d'environ 1 cm. Placez au four chaud pendant 10 minutes.
• 5Arrosez la pâte de la bûche avec 20 g de café, puis enroulez-la dans un chiffon humide. Laissez-la reposer ainsi.
• 6Cassez les 3 oeufs restants en séparant les blancs des jaunes. Faites de nouveau monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.
• 7Versez les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé dans le bol du robot Thermomix, puis lancez à vitesse 4 pendant 15 secondes. Incorporez 250 g de mascarpone et réglez de nouveau à vitesse 4, pendant 25 secondes. Intégrez les blancs en neige au mélange obtenu, puis placez au frais pendant 1 heure.
• 8Préparez le glaçage de la bûche en versant les 300 g de mascarpone restants dans le bol du robot Thermomix. Ajoutez 50 g de sucre en poudre, 15 g de café et lancez le robot à vitesse 4 pendant 30 secondes.
• 9Etalez le biscuit, puis répartissez la crème dessus. Roulez le tout, puis badigeonnez la bûche avec le glaçage préparé à l'étape précédente. Utilisez une fourchette pour dessiner des traits en surface et ajoutez les copeaux de chocolat pour la décoration.

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