Recette Thermomix Cannelés Bordelais

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Préambule : Connaissez-vous le péché mignon des Bordelais ? Ce sont les cannelés. Cette recette sucrée peut-être réalisée avec le Thermomix en un temps record. Laissez ensuite reposer la pâte entre une heure et une nuit avant d'enfourner. C'est un délice !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 cl de lait,
  • 100 g de farine,
  • 50 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 5 cl de rhum,
  • 50 g de beurre,
  • 250 g de sucre,
  • 6 oeufs

Préparation de la recette Thermomix Cannelés Bordelais étape par étape:

  • 1Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre ainsi que la gousse de vanille fendue sur tout son long et raclée. Programmez sur vitesse 1 - sens inverse - 100 °C, pendant 7 minutes. Réservez une heure avant de filtrer la préparation au travers d'une passoire.
  • 2Incorporez le sucre dans le bol. Mixez en position turbo, pendant 20 secondes.
  • 3Positionnez le fouet sur l'appareil, puis incorporez 4 oeufs entiers et 2 jaunes. Mixez à vitesse 3, pendant 3 minutes.
  • 4Versez la farine, le mélange lait/beurre et le rhum sans cesser de mixer à vitesse 3, puis réservez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • 5Allumez le four en préchauffage à 270 °C. Remuez à nouveau la préparation avant de la verser dans des moules en silicone pour mini-cannelés.
  • 6Enfournez pendant 5 minutes à 270 °C. Baissez ensuite le four à 180 °C pendant 35 minutes.
  • 7Sortez les mini-cannelés du four, démoulez-les et laissez-les refroidir.

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