Recette › Thermomix › Thermomix Entrée Froide

Préambule : Ce coulis de tomates, bien frais préparé au Thermomix, constituera une entrée froide parfaite pour un déjeuner d'été servi sur des croûtons de pain grillés. Facile à préparer, il faut juste penser au temps de réfrigération : comptez une heure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 tomates coeur de boeuf,
• 1 gousse d'ail,
• 1 pincée de fleur de sel,
• 7 feuilles de basilic frais,
• 1 c. à café de moutarde,
• 1 c. à soupe de vinaigre de Raifort,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• 1 filet de jus de citron

Préparation de la recette Thermomix Entrée Froide étape par étape:

• 1Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez les tomates pendant deux minutes puis sortez-les et passez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans le bol du robot.
• 2Pelez la gousse d'ail et ciselez-la et mettez-la dans le bol du Thermomix. Ajoutez-y les feuilles de basilic, le filet de jus de citron et la pincée de fleur de sel.
• 3Faites tourner vitesse 6 pendant 2 minutes. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Rajoutez ensuite les herbes de Provence.
• 4Rajoutez la vinaigrette à la préparation de tomates et passez au mixeur vitesse 4 pendant 15 secondes.
• 5Versez le mélange dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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