Recette Thermomix Joue de Boeuf

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Préambule : Ce plat d'hiver à mijoter, façon garbure ou pot au feu, est très facile à faire et réchauffera les papilles. Préparées à l'aide du Thermomix, les joues de boeuf seront fondantes et moelleuses et les légumes parfaitement cuits.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 joues de boeuf,
  • 1 kg de carottes,
  • 3 poireaux,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1/2 chou blanc,
  • 1 oignon,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1,5 l de bouillon de boeuf,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Thermomix Joue de Boeuf étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Pelez les pommes de terre et passez-les sous l’eau. Lavez et coupez en rondelles les poireaux. Conservez les blancs et mettez de côté le vert des poireaux pour une autre recette. Préparez également les oignons et émincez-les finement. Epluchez les gousses d'ail.
  • 2Passez sous l'eau les branches de céleri et émincez finement les branches en petits morceaux. Passez sous l'eau le chou blanc et coupez-le en gros morceaux.
  • 3Dans le Thermomix, température 120°C, versez deux cuillères à soupe d'huile et braisez les joues de boeuf pendant cinq minutes sur chaque face.
  • 4Retirez la viande et placez tous les légumes dans le fond du bol sauf les pommes de terre. Rajoutez la viande par-dessus les légumes. Mettez les gousses d'ail et le bouquet garni. Salez et poivrez.
  • 5Recouvrez du bouillon de boeuf et mettez à mijoter dans le bol du Thermomix thermostat 5 pendant 1 heure. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore une heure et trente minutes.
  • 6Ce plat est encore meilleur lorsqu'il mijote longtemps. Servez bien chaud.

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