Recette Thermomix Kiwi

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Préambule : Les kiwis viennent apporter sous forme de coulis une touche colorée et délicieusement acidulée à ce cheesecake, dont vous préparerez la base à l'aide de votre Thermomix. Dégustez ce cheesecake bien frais après quelques heures passées au réfrigérateur.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 kiwis,
  • 300 g de Philadelphia,
  • 2 oeufs,
  • 100 g de spéculoos,
  • 2 oeufs,
  • 75 g + 30 g de sucre en poudre,
  • 40 g de beurre,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 1/2 citron vert,
  • 1 c. à soupe de miel,
  • 1 c. à café de jus de citron

Préparation de la recette Thermomix Kiwi étape par étape:

  • 1Epluchez les kiwis, détaillez-en deux en fines tranches, coupez les deux autres en gros quartiers et réservez le tout. Coupez le beurre en morceaux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Placez les spéculoos dans le bol de votre Thermomix, programmez-le à la vitesse 4 et lancez-le pour une minute.
  • 3Au bout de ce temps, intégrez les morceaux de beurre et relancez votre Thermomix pendant trois minutes à 60°C à la 2e vitesse. Répartissez la préparation dans le fond d'un moule à manqué et placez-le au four pour quinze minutes.
  • 4Lavez et râpez le demi-citron vert pour en récolter les zestes. Lavez et séchez le bol de votre Thermomix, versez-y 75 g de sucre, les zestes et lancez-le pendant 25 secondes à la 8e vitesse.
  • 5Intégrez enfin les oeufs, le Philadelphia, la crème, le miel, placez le fouet et relancez le Thermomix pendant deux minutes à la 4e vitesse.
  • 6Versez la crème dans le moule et remettez-le au four pour 55 minutes. A l'issue de la cuisson, laissez refroidir votre cheesecake sur une grille, démoulez-le sur une assiette et réservez-le au frais.
  • 7Placez les quartiers de kiwi dans le bol du Thermomix, ajoutez 30 g de sucre, le jus de citron et lancez-le pendant cinq minutes à la 3e vitesse.
  • 8Déposez les tranches de kiwi sur la surface de votre cheesecake, détaillez-le en parts et nappez-les de coulis au moment de déguster.

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