Recette › Thermomix › Thermomix Lapin Vorwerk

Préambule : Votre Thermomix vous aidera à réaliser facilement cette recette de cuisses de lapin à la moutarde et aux tomates séchées. Servez ce plat complet et savoureux bien chaud, avec la garniture de votre choix (riz, pâtes, légumes...).(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de lapin,
• 100 g de tomates séchées,
• 1 pot de moutarde à l'ancienne,
• 100 g de champignons de Paris,
• 1 petite tomate,
• 3 gousses d'ail,
• 15 cl de vin blanc,
• 3 échalotes,
• 40 g de crème fraîche épaisse,
• 15 g de beurre demi-sel,
• 20 cl d'eau,
• 1/2 cube de bouillon ,
• Romarin séché,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Thermomix Lapin Vorwerk étape par étape:

• 1Enduisez les cuisses de lapin de moutarde à l'ancienne. Taillez les gousses d'ail en deux avec leur peau. Epluchez les échalotes, déposez-les dans le bol de votre Thermomix, programmez-le sur la vitesse 8 et lancez-le pendant cinq secondes.
• 2A l'issue, intégrez le beurre salé, programmez le Thermomix sur la vitesse 1 à 100°C et lancez-le pendant quatre minutes. Pendant ce temps, égouttez les champignons et les tomates séchées dans une passoire. Lavez, séchez et détaillez la tomate en quatre morceaux.
• 3Versez le vin blanc et l'eau dans le bol du Thermomix et ajoutez le bouillon. Disposez les gousses d'ail dans le Varoma, déposez ensuite les cuisses de lapin et recouvrez avec les tomates séchées, les champignons et les quartiers de tomate.
• 4Assaisonnez d'une pincée de romarin et de sel, mettez le Varoma en place, programmez le Thermomix sur la vitesse 2 fonction Varoma et lancez-le pendant vingt minutes.
• 5Au bout de ce temps, retournez les cuisses de lapin et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, intégrez la crème fraîche et une cuillère à soupe de moutarde dans le bol du Thermomix, programmez-le sur la vitesse 2 à 100°C et lancez-le pendant une minute et trente secondes.
• 6Transvidez le contenu du Varoma dans le bol du Thermomix, réglez-le sur la vitesse 1 à 100°C fonction sens inverse et lancez-le une dernière fois pendant quinze minutes.
• 7Répartissez les cuisses de lapin sur une plat de service, arrosez-les de sauce et servez aussitôt.
  

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