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Préambule : Succombez pour ces macarons aux saveurs fruitées de myrtilles à préparer intégralement au Thermomix. Pour une texture optimale de vos coques de macarons, veillez à les laisser sécher à l'air libre pendant deux heures, au minimum sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de les cuire au four.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 blancs d'oeufs,
• 75 g de myrtilles,
• 290 g + 120 g de sucre en poudre,
• 200 g de poudre d'amande,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 50 g de maïzena,
• 80 g de sucre vanillé,
• 50 g de beurre,
• 1 citron,
• Colorant alimentaire rouge

Préparation de la recette Thermomix Macaron étape par étape:

• 1Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson. Pressez le citron pour en récolter le jus, réservez-en quelques gouttes, versez le reste dans un bol, ajoutez la maizena et mélangez au fouet pour la dissoudre.
• 2Coupez le beurre en morceaux. Placez les myrtilles dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre vanillé, programmez le Thermomix à la vitesse 2 à 60°C et lancez-le pour deux minutes.
• 3Passez la préparation au chinois de façon à n'en extraire que le jus, transvidez ce dernier dans le bol du Thermomix, ajoutez le mélangez maizena/jus de citron, programmez votre robot à 80°C et lancez-le pour une minute.
• 4Intégrez enfin les jaunes d'oeufs dans la préparation et lancez une dernière fois votre Thermomix pendant une minute à la 1ère vitesse. Réservez la préparation dans une poche à douille et lavez le bol.
• 5Battez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique tout en y intégrant une pincée de sel, les gouttes de jus de citron réservées, 120 g de sucre et un soupçon de colorant alimentaire.
• 6Versez les 290 g de sucre en poudre dans le bol de votre Thermomix, programmez-le à la vitesse 9 et lancez-le pour quelques secondes jusqu'à ce que le sucre soit réduit en sucre glace.
• 7Intégrez la poudre d'amande dans le bol du Thermomix et relancez-le pour quelques secondes, toujours à la vitesse 9 afin de l'amalgamer au sucre glace.
• 8Tamisez le mélange dans une terrine, incorporez-y les blancs en neige délicatement à l'aide d'une cuillère, placez la préparation dans une poche à douille, façonnez vos macarons sous forme de petits tas uniformes suffisamment espacés et réservez-les pendant au moins deux heures afin qu'ils sèchent à l'air libre.
• 9Au bout de ce temps, enfournez la plaque dans un four préalablement préchauffé à 150°C (thermostat 5) pour quinze minutes de cuisson et laissez refroidir complètement vos coques avant de les retirer de la plaque.
• 10Garnissez la moitié des coques de crème à la myrtille, refermez-les avec la moitié des coques vides et réservez vos macarons au frais jusqu'au moment de les déguster.

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