Recette Thermomix Oeuf à la Neige

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Préambule : Grâce au Thermomix, vous allez pouvoir préparer un délicieux dessert en très peu de temps. Des oeufs à la neige accompagnés de crème anglaise idéal pour terminer un repas tout en légèreté. Une recette simple et rapide.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 6 oeufs,
  • 450 g de lait écrémé,
  • 90 g de sucre,
  • 1 c. à café rase de sel,
  • 1 c. à café rase d'extrait de vanille

Préparation de la recette Thermomix Oeuf à la Neige étape par étape:

  • 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis mettez les jaunes de côté.
  • 2Déposez 20 g de sucre dans le bol de votre Thermomix, puis mixez à vitesse 10 pendant 10 secondes.
  • 3Ajoutez 1 pincée de sel ainsi que les blancs d'oeufs (sans le gobelet), puis faites 4 pulsions avec le mode Turbo.
  • 4Ensuite, mettez le fouet sans le gobelet, puis laissez tourner à vitesse 3/70 °C pendant 1 minutes. Maintenant, laissez tourner à vitesse 3 1/2/70 °C pendant 4 minutes et 30 secondes.
  • 5Déposez vos oeufs à la neige délicatement dans un saladier, puis nettoyez le bol et les accessoires de votre Thermomix.
  • 6Maintenant, dans le bol, déposez les jaunes, le lait, la vanille et le sucre restant puis faites chauffer à vitesse 4/80 °C pendant 7 minutes.
  • 7Quand la sonnerie retentit, mettez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
  • 8Versez votre crème anglaise dans des ramequins, puis placez les oeufs à la neige dessus et dégustez.

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