Recette › Thermomix › Thermomix Omelette Norvégienne

Préambule : L'omelette norvégienne est un dessert glacé aussi beau à regarder que bon à déguster. Dans cette recette, vous réalisez une génoise et une crème glacée au Thermomix mais attention, comptez deux heures de repos au frais pour la crème. La recette Thermomix Omelette Norvégienne a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de crème liquide entière,
• 280 g de sucre,
• 130 g de fromage à la crème,
• 60 g de farine,
• 7 oeufs,
• 1 sachet de sucre vanille

Préparation de la recette Thermomix Omelette Norvégienne étape par étape:

• 1Préparez d'abord la génoise en clarifiant 2 oeufs, c'est-à-dire en séparant le blanc des jaunes. Disposez les blancs et 20 g de sucre dans le bol Thermomix et fouettez l'ensemble à la vitesse 3,5 pendant 4 minutes pour obtenir un mélange mousseux.
• 2Transvasez ces blancs dans un bol à part. Fouettez les 2 jaunes d'oeufs restant et les 2 oeufs entiers avec 60 g de sucre. Réglez la vitesse à 3,5 et à 37°C et fouettez pendant 3 minutes.
• 3Ajoutez la farine et réglez à la vitesse 3 pendant 3 minutes. Incorporez délicatement avec une spatule les blancs d'oeufs réservés.
• 4Placez du papier sulfurisé sur une plaque de four et répartissez uniformément ce mélange en égalisant. Enfournez pendant 10 minutes à 210°C.
• 5Préparez ensuite la crème en clarifiant 3 oeufs. Fouettez les blancs en neige en réglant à la vitesse 4 pendant 5 minutes et pressez sur le bouton 37°C juste 2 minutes avant la fin.
• 6Transférez les blancs en neige ferme dans un récipient. Fouettez la crème liquide entière à la vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• 7Ajoutez ensuite le sucre vanillé, 200 g de sucre, le fromage à la crème et fouettez à la vitesse 8 pendant 30 secondes. Incorporez les blancs en neige et mélangez doucement à la vitesse 1,5 pendant 30 secondes.
• 8Versez cette crème dans un plat, filmez, placez au congélateur pendant 30 minutes, remuez et renouvelez cette opération encore 3 fois. Vous devez au final obtenir une crème glacée à la fois compacte et onctueuse.
• 9Montez ensuite votre omelette norvégienne en alternant dans un moule une couche de biscuits et une couche de crème glacée. Placez au réfrigérateur avant de déguster.

Imprimez la recette Thermomix Omelette Norvégienne:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: