Recette Thermomix Panna Cotta

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Préambule : La panna cotta est un dessert d'origine italienne qui signifie "crème cuite". Elle se déguste cependant froide, par exemple ici avec des fruits rouges et du citron et sa recette n'a plus aucun secret pour votre Thermomix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 750 g de crème fraîche liquide entière,
  • 2 c. à soupe + 2 c. à café bombées de sucre vanillé,
  • 150 g + 50 g de sucre en poudre,
  • 200 g de fruits rouges,
  • 1 c. à soupe de jus de citron,
  • 6 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Thermomix Panna Cotta étape par étape:

  • 1Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir, puis déposez 150 g de sucre, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
  • 2Lancez votre robot à 80°C et à vitesse 3 pendant 7 minutes puis égouttez et essorez les feuilles de gélatines ramollies pour les incorporer à l'appareil précédent. Remuez à vitesse 3 pendant 15 secondes.
  • 3Une fois votre panna cotta bien lisse, versez-la dans des verrines ou des ramequins individuels. Laissez-les tiédir avant de les réfrigérer au moins 4 heures puis déposez les fruits rouges dans le bol du robot.
  • 4Ajoutez deux cuillères à café bombées de sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre ainsi que le jus de citron puis faites tourner 5 minutes à vitesse 3 et à 90°C. Tamisez ensuite le coulis pour retirer les graines.
  • 5Versez-en deux cuillères à soupe dans chaque verrine quand il a refroidi et lorsque la panna cotta est bien ferme. Réfrigérez à nouveau jusqu'au service et dégustez frais.

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