Recette › Thermomix › Thermomix Queue de Lotte

Préambule : Voici une recette Thermomix de queues de lotte agrémentées de saveurs asiatiques très rapide à réaliser. La chair fine de ce poisson blanc se mariera à merveille avec le lait de coco et le curry.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de queues de lotte,
• 200 g de lait de coco,
• 250 g de riz thaï,
• 100 ml + eau,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de farine,
• 2 c. à café bombées de curry,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Thermomix Queue de Lotte étape par étape:

• 1Recouvrez le couteau du Thermomix avec de l'eau puis placez le riz dans le panier et fermez le bol.
• 2Lavez et découpez les queues de lotte en gros morceaux puis placez-les dans le varoma que vous installerez ensuite sur le bol. Mettez le Thermomix en marche en vitesse mijotage et cuisson varoma pendant 18 minutes. Réservez la lotte dans le varoma et le riz au chaud.
• 3Pelez et coupez les oignons et la gousse d'ail puis jetez-les dans le bol. Activez le Thermomix à la vitesse 5 pendant 5 secondes puis replacez le mélange au fond du bol, ajoutez un peu d'huile et relancez à la vitesse mijotage et à 100°C pendant 5 minutes.
• 4Ensuite, ajoutez la farine puis mélangez à vitesse 1 pendant 30 secondes. Terminez par ajouter le lait de coco, le concentré de tomate, le reste d’eau, le curry, le sel et le poivre, refermez le bol puis replacez le varoma avec la lotte. Mettez en mode de cuisson varoma à la vitesse 1 pendant 5 minutes. Bon appétit !

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