Recette › Thermomix › Thermomix Risotto

Préambule : Quoi de mieux qu'un onctueux et croquant risotto aux champignons et aux courgettes pour épater et faire voyager vos invités ! Une spécialité italienne pratique et rapide à préparer avec votre Thermomix. Un régal pour les yeux et les papilles !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de riz à risotto,
• 60 g de champignons de Paris,
• 1 courgette,
• 500 ml d'eau,
• 1 échalote,
• 20 g de beurre,
• 15 cl de vin blanc,
• 1 bouillon de poule,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• Parmesan,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Thermomix Risotto étape par étape:

• 1Pelez l'échalote et épluchez et lavez les champignons. Placez-les dans le bol du Thermomix avec le beurre puis mixez à la vitesse 4 pendant 10 secondes. Ensuite, faites-les cuire à 90°C à la vitesse 1 pendant 3 minutes.
• 2Complétez avec le riz et le vin blanc puis remettez à cuire avec le même réglage sur le Thermomix, en ajoutant juste la rotation.
• 3Coupez la courgette en rondelles puis ajoutez-la dans le bol avec l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Cuire de nouveau 20 minutes à la vitesse 1 et à 100°C avec le système de rotation.
• 4Au dernier moment, réajustez l'assaisonnement si besoin et ajoutez la crème fraîche ainsi que du parmesan puis mélangez 30 secondes. Laissez reposer le risotto une dizaine de minutes avant de le déguster afin qu'il imbibe bien.

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