Recette Truite Paléo

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Préambule : La cuisine paleo privilégie les protéines animales et aliments naturels. La recette de truite proposée est inspirée de ce régime alimentaire, est riche en couleur et en saveur et pas compliquée à faire. Essayez et changez vos habitudes alimentaires.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 pavés de truite saumonée,
  • 300 g crème de coco,
  • 3 petites courgettes,
  • 1 chou-fleur,
  • 12 feuilles de basilic frais,
  • 6 Feuilles de salade verte,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • Quelques pincées de sel,
  • Quelques pincées de poivre

Préparation de la recette Truite Paléo étape par étape:

  • 1Plongez les légumes dans l'eau, égouttez-les puis séchez-les dans un torchon.
  • 2Tranchez les bouquets du chou-fleur puis émincez-le avec un couteau d'office. Déposez-les dans le panier de votre cuit-vapeur.
  • 3Détaillez les courgettes en fines lamelles et ajoutez-les dans le panier vapeur.
  • 4Superposez un second panier au-dessus des légumes et insérez-y les truites.
  • 5Assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les feuilles de salade. Mettez à cuire durant 5 minutes.
  • 6Retirez la salade et mettez-la dans le bol d'un mixeur. Prolongez la cuisson des autres légumes de 5 minutes.
  • 7Ajoutez au mixeur la crème de coco, le citron, le basilic. Salez et poivrez puis mixez jusqu'à obtention d'une purée bien fine.
  • 8Versez cette préparation dans une petite casserole et mettez-la sur feu doux afin de la cuire légèrement.
  • 9Dressez les courgettes sur le pourtour d'assiettes plates. Déposez le chou-fleur au milieu de l'assiette puis déposez la truite dessus.
  • 10Nappez de sauce et servez aussitôt.

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