Recette Vinaigrette Paléo

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Préambule : Eliminez certains aliments de notre alimentation et se rapprocher de celle de nos ancêtres : c'est ça, le Paléo. Ces légumes à la vinaigrette sont sains, savoureux et cette nutrition est bénéfique pour notre santé. Une recette simple à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de vinaigre,
  • 8 poireaux fins,
  • 2 oeufs,
  • 1 échalote,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Vinaigrette Paléo étape par étape:

  • 1Tranchez les racines des poireaux, puis ôtez une partie du vert. Incisez-les au 3/4 de leur longueur, puis rincez-les. Pelez l'échalote et émincez-la finement.
  • 2Faites chauffer de l'eau dans une marmite. Dès qu'elle entre en ébullition plongez-y les poireaux pour 20 minutes de cuisson. Retirez-les avec une écumoire et réservez.
  • 3Remettez la casserole ayant servie à la cuisson des poireaux sur le feu et remettez à bouillir. Ajoutez ensuite les oeufs pour les cuire durant 10 minutes. Rafraîchissez-les, puis hachez-les grossièrement.
  • 4Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l'échalote et fouettez de nouveau.
  • 5Dressez les poireaux dans une assiette plate, aspergez de vinaigrette, puis parsemez d'oeuf.

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