Recette › Régime › Paléo › Tiramisu Paléo

Préambule : Préparez un dessert Paléo sans laitage ni gluten, qui ne diminuera pas la saveur et l'onctuosité de ce tiramisu maison. Un vrai délice, riche en bons ingrédients sains et bénéfiques pour le corps, qui est prêt rapidement et simplement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 l de café bien fort,
• 6 oeufs bien frais,
• 1 yaourt de soja,
• 10 cl de crème d'amandes,
• 100 g de sucre complet,
• 100 g de farine de riz,
• 80 g de sucre blanc,
• 2 carreaux de chocolat noir,
• 1/2 c. à café de bicarbonate

Préparation de la recette Tiramisu Paléo étape par étape:

• 1Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 2Blanchissez les jaunes avec le sucre en les battant au fouet électrique. Réservez.
• 3Montez les blancs en neige bien compacte, puis ajoutez-les à la pâte préparée précédemment.
• 4Ajoutez la farine en pluie, le bicarbonate, puis mêlez délicatement. La pâte doit être aérienne et mousseuse.
• 5Videz l'appareil dans un moule en silicone rond et mettez à cuire au four chauffé à 180 °C durant 15 minutes. Laissez tiédir et retirez ensuite du moule en retournant sur un plat de service. Tranchez-le en son centre, cassez-le en plusieurs morceaux et gardez de côté.
• 6Cassez les 3 autres oeufs restant en séparant une nouvelle fois les blancs des jaunes dans 2 jattes.
• 7Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Insérez ensuite la crème d'amandes et le yaourt de soja, puis fouettez à nouveau.
• 8Fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis insérez-les dans la crème. Mêlez doucement et mettez de côté.
• 9Videz le café dans un grand récipient bien large et humectez rapidement les bouts de biscuits.
• 10Déposez dans un moule à gâteau rectangulaire et nappez de crème. Superposez ainsi les ingrédients jusqu'à tous les terminer et en finissant par la crème.
• 11Réduisez le chocolat en poudre et saupoudrez-en le biscuit. Réservez au frais durant 4 heures.

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