Recette Baguette Vorwerk

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Préambule : Un peu de farine, d'eau et de levure de boulanger et voilà de superbes baguettes croustillantes à souhait sur votre table. Préparées avec le Vorwerk, ces baguettes se préparent sans difficulté et sans pétrissage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 375 g de farine T55,
  • 1/2 cube de levure fraîche,
  • 1 c. à café bombée de sel fin,
  • 300 g d'eau

Préparation de la recette Baguette Vorwerk étape par étape:

  • 1Versez l'eau et la levure émiettée dans le bol du robot et réglez sur vitesse 2, température 37°C durant 2 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 40°C.
  • 2Ajoutez le sel et la farine dans le bol et lancez le pétrissage pendant 30 secondes. Farinez un saladier et versez la pâte encore collante à l'intérieur. Jetez un peu de farine sur la pâte et couvrez d'un linge avant de la mettre dans le four éteint mais encore chaud. Cela favorise la levée.
  • 3Au bout d'1h30, la pâte a doublé de volume. Vous pouvez alors la disposer sur une plaque de cuisson un peu farinée et façonner deux baguettes. Pensez à saupoudrer un peu de farine sur le dessus et à découper des entailles dans le sens de la longueur.
  • 4Faites chauffer le four à 230°C et enfournez les baguettes à four chaud, en versant aussi l'équivalent d'un bol d'eau dans la lèchefrite.
  • 5Retirez les baguettes quand elles sont bien dorées et laissez refroidir sur une grille.

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