Recette › Pâte › Baguette › Baguette sans Repos

Préambule : Si vous n'êtes pas très patient ou que vous n'avez pas le temps de faire votre pain à cause de la levée, sachez que cette recette de baguette sans repos est une solution rapide et efficace. La recette Baguette sans Repos a été imprimée 24 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine pour pain blanc,
• 12 g de levure de boulanger super active,
• 1 pincée de sucre,
• 30 cl d'eau,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Baguette sans Repos étape par étape:

• 1Délayez la levure dans un trait d'eau tiède à 30°C, mélangée avec le sucre. Versez ensuite la farine, 30 cl d'eau et le sel dans la cuve de votre robot. Remuez à vitesse 2 le temps d'homogénéiser avant d'ajouter la levure super active.
• 2Continuez de pétrir 5 minutes au robot le temps de monter votre four à 210°C. Transférez votre pâte sur un plan de travail fleuré au préalable et continuez de la malaxer avec vos mains pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
• 3Divisez-la en 4 pâtons auxquels vous donnerez la forme de boules. Exercez une légère pression sur le dessus pour former un rectangle et repliez-le en deux, des côtés vers le centre. Pliez à présent dans l'autre sens, scellez bien et réitérez.
• 4Vous pouvez à présent le faire rouler pour qu'il s'arrondisse et prenne la forme de la baguette désirée. Recommencez avec les autres pâtons, disposez-les dans un moule à baguettes, pâte scellée en dessous, puis entaillez-les avec une lame.
• 5Humidifiez légèrement les baguettes avec de l'eau et parsemez un peu de farine sur le dessus. Déposez un bol rempli d'eau dans le bas du four et mettez les baguettes à mi-hauteur pendant 30 minutes à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de consommer.

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