Recette › Pâte › Buns › Buns à la Viande

Préambule : Préparez la pâte et la garniture de vos brioches farcies pour vous assurer une qualité bien supérieure aux produits de grande surface. Cette recette de buns à la viande est un bon moyen de faire plaisir à tout le monde.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 250 g de boeuf haché,
• 1/2 petite boîte de maïs en conserve,
• 25 cl de coulis de tomates,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Piment de Cayenne,
• 1/4 poivron,
• 1/2 oignon,
• 1 tomate,
• Sel,
• Poivre,
• 1 oeuf battu,
• 1,5 c. à café de sel,
• 20 cl de lait tiède,
• 400 g de farine T45,
• 70 g de beurre mou en morceaux,
• 2 c. à café de levure déshydratée de boulanger

Préparation de la recette Buns à la Viande étape par étape:

• 1Déposez dans cet ordre le lait tiède, l'oeuf battu, le beurre pommade en morceaux, la farine, la levure d'un côté et le sel de l'autre dans une machine à pain. Lancez votre machine sur le programme Pâte.
• 2Profitez-en pour émincer le demi-oignon et le quart de poivron afin de les faire rissoler quelques minutes dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le boeuf haché.
• 3Remuez délicatement puis incorporez le maïs lorsque la viande est assez cuite. Laissez revenir quelques instants, puis nappez de coulis de tomates, assaisonnez de sel et de poivre et laissez réduire.
• 4Pendant ce temps, videz la tomate et détaillez-la en petits cubes pour les incorporer au mélange. Au bout de quelques minutes, retirez du feu et récupérez la pâte à buns à la fin du programme.
• 5Séparez-la en 10 pâtons égaux, donnez-leur la forme de boules, puis aplatissez-les avec votre main ou au rouleau afin de les farcir de viande à la tomate. Refermez en scellant avec vos doigts.
• 6Dressez-les sur une plaque, fermeture en dessous et laissez-les lever sous un linge propre jusqu'à ce qu'ils prennent du volume. Profitez-en pour préchauffer votre four à 200°C.
• 7Enfournez-les ensuite 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis dégustez bien chaud en veillant à ne pas vous brûler.

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