Recette › Pâte › Buns › Buns au Fromage

Préambule : Suivez le guide et vous aurez le plaisir de savourer de succulents buns fourrés au fromage. Délicatement saupoudrés de thym et dorés au four, vous obtiendrez des petits pains à la mie douce et à la farce fondante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 320 g de farine,
• 150 g de fromage élimé,
• 100 g de fromage fondu en portions,
• 200 ml d'eau tiède,
• 65 ml d'huile,
• 30 g de poudre de lait,
• 1 oeuf,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à soupe de levure de boulangerie,
• 1 c. à soupe de lait,
• 2 c. à café de thym séché,
• 2 gouttes de vinaigre,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Buns au Fromage étape par étape:

• 1Eparpillez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer le tout durant 5 minutes.
• 2Versez la farine tamisée dans une terrine, dispersez le sel et le lait en poudre et brassez les éléments.
• 3Amalgamez vigoureusement l'huile et la levure délayée dans un bol, versez le liquide dans les ingrédients secs et malaxez-les manuellement de façon à obtenir une pâte élastique et uniforme.
• 4Enveloppez la préparation avec un torchon propre et laissez-la gonfler au double le temps nécessaire dans un lieu tempéré.
• 5Ecrasez le fromage fondu dans un récipient avec la moitié du râpé, parsemez le tout d'une c. à café de thym, remuez et réservez la farce un instant.
• 6Récupérez la pâte levée, pétrissez-la pendant une dizaine de minutes pour la dégazer et divisez-la en 16 parts identiques.
• 7Aplatissez chaque sphère en disque, garnissez-les avec une c. à café de garniture parfumée et refermez-les méthodiquement avant de les modeler en balles lisses.
• 8Disposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson en les espaçant et laissez-les reposer pendant 5 minutes en l'état.
• 9Pressez légèrement chaque unité pour les aplanir un peu, couvrez-les avec un linge et patientez qu'elles enflent au double une nouvelle fois.
• 10Mettez votre four en route sur 180°C, fouettez un oeuf avec 1 c. à soupe de lait et quelques gouttes de vinaigre et enduisez chaque bun avec ce mélange.
• 11Dispersez le reste de râpé et 1 c. à café de thym sur tous les pains et enfournez-les pendant 25 minutes à mi-hauteur.
• 12Enlevez les buns colorés et parfumés de votre four, laissez-les refroidir sur une grille et servez-les au cours d'un repas gourmand ou en apéritif.

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