Recette › Pâte › Buns › Buns au Poulet

Préambule : Envie d'un repas complet, nous vous proposons de confectionner des buns et de les garnir à cru avec de la mozzarella et une farce au poulet. Un mariage savoureux dans un pain moelleux, le tout doré au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 escalopes de poulet,
• 1 oignon,
• 1/2 courgette râpée,
• Sauce tomate,
• Mozzarella taillée en dés,
• Epices au choix,
• 600 g de farine,
• 40 cl d'eau tiède,
• 10 cl d'huile neutre,
• 2 c. à soupe de levure de boulangerie,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à soupe de sel,
• 1 jaune d'oeuf,
• Graines de pavot,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Buns au Poulet étape par étape:

• 1Versez deux tasses de farine dans une jatte, ajoutez le sel, le sucre et la levure et brassez tous les ingrédients avec une cuillère en bois.
• 2Mouillez la préparation avec l'eau tiède tout en la remuant activement et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes dans un lieu tempéré.
• 3Quand la pâte a doublé son ampleur, tamisez la farine restante toujours en mélangeant en continu et arrosez le tout avec l'huile.
• 4Poursuivez le malaxage de la pâte pour l'homogénéiser et actionnez votre four sur 190°C pour le préchauffer un moment.
• 5Pelez l'oignon, émincez-le en petits cubes et faites-le fondre dans un filet d'huile d'olive.
• 6Débitez la viande en dés réguliers, jetez-les dans l'oignon rissolé et saupoudrez le tout d'épices de votre choix.
• 7Laissez revenir la préparation tout en la brassant fréquemment et incorporez le râpé de courgette et la sauce tomate.
• 8Faites réduire la sauce à feu modéré, stoppez le feu quand elle est parfaite et patientez jusqu'à ce qu'elle tiédisse.
• 9Fractionnez la pâte en boules de même poids, aplanissez-les du bout des doigts et répartissez une petite dose de farce au centre de chaque unité ainsi que quelques dés de mozzarella.
• 10Repliez les bords pour enfermer la garniture, modelez les buns fourrés en boules et installez-les sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque. Puis dorez-les avec le jaune d'oeuf battu.
• 11Eparpillez les graines de pavot par-dessus pour la couleur et le goût et enfournez les buns dans votre four chaud pendant 20 minutes environ.
• 12Dès qu'ils sont dorés, sortez-les du four et servez-les aussitôt avec une salade verte. Attention ! c'est chaud.
  

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