Recette Buns Complet

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Préambule : Vous souhaitez préparer vos propres burgers vegan mais ne trouvez pas de pains à burger sains ? Avec cette recette de buns à l'épeautre complet, plus besoin de chercher ! Veillez seulement à respecter les temps de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 500 g de farine T130 de grand épeautre,
  • 110 g d'Okara de cajou,
  • 30 cl d'eau tiède,
  • 2 c. à soupe de miel liquide d'acacia,
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée,
  • 8 g de sel fin,
  • Graines de sésame blond

Préparation de la recette Buns Complet étape par étape:

  • 1Versez la farine dans un récipient et mélangez-la avec le sel. Diluez la levure de boulangerie dans l'eau tiède. Mélangez ensuite le tout (farine, sel, levure et eau tiède).
  • 2Incorporez l'Okara de cajou et le miel liquide d'acacia, puis pétrissez pendant une dizaine de minutes. Recouvrez d'un film plastique et laissez pousser la pâte pendant 1 heure 30 à température ambiante.
  • 3Repliez la pâte sur elle-même sur un plan de travail préalablement fariné, pour évacuer le gaz. Façonnez la pâte de manière à en faire une baguette, puis divisez-la en 9 parts.
  • 4Faites 9 boules à partir de ces parts de pâte, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un chiffon propre et patientez 30 minutes pour que la pâte gonfle. Mettez le four en chauffe à 260°C.
  • 5Façonnez de nouveau les boules si celles-ci se sont déformées après les 30 minutes. Disposez les graines de sésame dessus et placez-les dans votre four chaud. Diminuez la température à 180°C après une minute de cuisson, puis laissez les buns dorer sans qu'ils ne deviennent bruns.

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