Recette Buns Escalope

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Préambule : Cette recette de buns va rester dans votre livre personnel de cuisine, c'est certain ! La pâte faite maison est fondante et la garniture à base d'escalope au curry vaut le détour... A servir avec une belle salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de farine,
  • 4 escalopes de poulet,
  • 1 oignon,
  • 25 g de levure,
  • 10 g de sucre,
  • 180 ml de lait tiède,
  • 5 c. à soupe de crème fraîche,
  • 150 ml de d'eau,
  • 30 g de beurre,
  • 5 g de sel,
  • Curry,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Buns Escalope étape par étape:

  • 1Montez le crochet pétrisseur sur votre robot culinaire et versez les ingrédients dans le bol, en prenant soin d'intégrer la levure à part du sel. Mélangez bien à vitesse moyenne 2 minutes au départ, puis quand la pâte s'est formée, passez à forte vitesse pour le pétrissage. Quand la pâte est devenue lisse et bien élastique, formez une boule que vous placez au repos durant 1h30 à couvert.
  • 2Pendant ce temps, émincez l'oignon et découpez les escalopes en dés. Mettez les oignons à dorer, puis ajoutez les dés de viande. Quand le mélange a blondi, incorporez la crème, le curry et un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  • 3Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en portions de 100 g à peu près et formez de petites boules. Abaissez chaque boule sur votre plan de travail et déposez une bonne portion de sauce au centre. Refermez la pâte pour former un bun que vous posez sur la plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé.
  • 4Préchauffez votre four à 200°C et mettez les buns à cuire 20 minutes. Servez dès la sortie du four et régalez-vous !

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