Recette › Pâte › Buns › Buns Farci Viande Hachée

Préambule : Lorsque vous avez besoin d'un repas facile à emporter ou que vous voulez simplement cuisiner quelque chose de nouveau, alors optez pour cette recette de buns farcis à la viande hachée. Ces petits pains sont en plus aisément transportables.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 250 g de viande hachée de mouton,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau,
• 1 bouquet de persil,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1/4 c. à café de poivre,
• 1/4 c. à café de cumin,
• 1/4 c. à café de coriandre en poudre,
• 1 c. à soupe de levure instantanée,
• 4 c. à soupe + 1 filet d'huile d'olive,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 3 c. à soupe de lait en poudre,
• 1 c. à café + 1/4 cac de sel,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 60 cl de farine,
• Eau tiède,
• 1 c. à soupe de lait,
• 1 jaune d'oeuf,
• Graines de nigelle

Préparation de la recette Buns Farci Viande Hachée étape par étape:

• 1Versez les deux levures, 1 c. à café de sel, l'huile d'olive, le sucre, le lait en poudre et la farine dans un grand saladier puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Délayez avec un trait d'eau tiède progressivement.
• 2Vous devriez obtenir une pâte très souple et élastique. Malaxez encore quelques instants puis ramassez en boule et laissez pousser au moins une heure sous un linge propre jusqu'à ce qu'elle prenne du volume.
• 3Emincez l'oignon, ciselez le persil et râpez l'ail afin de les faire revenir dans un trait d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer puis intégrez la viande hachée. Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et de coriandre.
• 4Remuez puis laissez réduire à petit feu jusqu'à ce que la viande soit cuite. Incorporez alors la tomate diluée dans l'eau et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Réservez puis préchauffez votre four à 180°C.
• 5Séparez votre pâte en 12 boules puis abaissez-les sur une surface fleurée en grands et larges ronds. Déposez de la garniture à la viande au centre puis rabattez un côté dessus avant d'inciser l'autre tous les 2 cm.
• 6Rabattez l'autre côté puis disposez les buns sur une plaque de cuisson fleurée. Laissez-les lever une dernière fois jusqu'à ce qu'ils aient gonflé puis étalez du jaune d'oeuf mélangé à du lait sur la surface des petits pains.
• 7Saupoudrez de graines de nigelle puis enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien coloré. Dégustez bien chaud.

Imprimez la recette Buns Farci Viande Hachée:

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