Recette › Pâte › Buns › Buns Garni

Préambule : Pour faire plaisir à vos enfants ou même pour un plateau télé en vue d'une soirée détendue, voici la recette des buns garnis façon hamburger. La pâte nécessite cependant 1 heure de repos à deux reprises.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine t55,
• 1 sachet de levure sèche de boulanger,
• 21 cl de lait tiède,
• 70 g de beurre,
• 1 c. à café de sel,
• 1 oeuf,
• 1 oignon,
• 2 tomates,
• Cornichons,
• Huile d'olive,
• Sauce à hamburger,
• 500 g de viande hachée,
• 8 toastinettes au cheddar,
• Graines de sésame

Préparation de la recette Buns Garni étape par étape:

• 1Déposez dans cet ordre la farine, la levure, le lait tiède, le beurre et le sel dans une grande jatte puis mélangez en veillant à ce que le sel et la levure ne se touchent pas. Lorsque la pâte est lisse, laissez lever 1 heure sous un linge propre.
• 2Profitez-en pour détailler les tomates en dés et l'oignon en fines lamelles afin de les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec la viande. Laissez réduire jusqu'à totale évaporation puis laissez refroidir hors du feu.
• 3Retirez l'air de votre pâte en la repliant avec force à l'aide de la paume de votre main puis séparez-la en 8 pâtons de 90 g. Etirez-les sur une surface plate pour leur donner une forme ronde puis garnissez le centre d'une bonne poignée de viande.
• 4Assaisonnez de sauce à hamburger, surmontez de quelques lamelles de cornichon puis terminez par une tranche de toastinette. Refermez la pâte en scellant bien avec vos doigts et déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
• 5Dressez les buns dessus, la fermeture vers le sol et laissez pousser 1 heure sous un linge propre. Avant la fin, préchauffez votre four à 180°C puis étalez de l'oeuf fouetté avec du sel sur les buns avant de les saupoudrer de graines de sésame.
• 6Passez 20 minutes au four jusqu'à ce que les pains soient biens dorés puis laissez-les légèrement tiédir avant de les déguster.

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