Recette Buns Hamburger Map

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Préambule : Réalisez votre pâte à buns ou à hamburgers à la MAP, soit à la machine à pain, afin de vous assurer un temps minimal de préparation et malgré tout des petits pains aussi tendres que délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 oeuf,
  • 22 cl de lait,
  • 25 g de sucre,
  • 560 g de farine,
  • 1 sachet de levure boulanger,
  • 55 g de beurre,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 10 cl d'eau,
  • 9 g de sel

Préparation de la recette Buns Hamburger Map étape par étape:

  • 1Commencez par mélanger la levure, le sucre et la moitié de la farine ensemble dans la MAP puis portez le lait à petit feu avec l'eau et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
  • 2Lorsque le mélange atteint 50°C, incorporez-le à l'autre appareil en mode pétrissage. Intégrez ensuite l'oeuf entier puis le sel et la farine très progressivement à raison d'une c. à soupe à la fois.
  • 3Lorsque votre pâte est suffisamment souple, faites-en une boule et laissez-la se détendre pendant 3 minutes. Séparez-la ensuite en 8 boules bien lisses de la même taille.
  • 4Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez-les reposer 5 minutes de plus avant de les écraser doucement avec le plat de la main. Laissez lever 35 minutes.
  • 5Pendant ce temps, portez le four à 180°C puis fouettez un jaune d'oeuf et diluez-le dans un peu d'eau pour l'étaler sur la surface des buns. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15 minutes.

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