Recette Buns Jambon Fromage

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Préambule : Ces buns au jambon fromage sont des hamburgers faits maison, bien meilleurs pour la santé et au goût qu'au restaurant fast-food ou dans les Burgers. Ne soyez pas pressé car il faut 2 heures de repos pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 4 tranches de jambon,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 70 g de beurre pommade coupé,
  • 210 ml de lait tiède,
  • 200 ml de coulis de tomates,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 oeuf battu,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Buns Jambon Fromage étape par étape:

  • 1Préparez d'abord la pâte des buns. Disposez dans la cuve d'un robot la levure, la farine et le sel. Lancez le pétrissage en versant petit à petit le lait tiède.
  • 2Incorporez ensuite le beurre pommade, c'est-à-dire bien mou et coupé en morceaux. Arrêtez le pétrissage quand la pâte est homogène et lisse. Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède si la pâte est trop dure ou un peu de farine si la pâte est trop collante. Couvrez avec un torchon et laissez lever au moins 1h30 à température ambiante.
  • 3Passez ensuite à la préparation de la garniture jambon-fromage. Faites revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes l'oignon déjà émincé. Versez la purée de tomates, salez et poivrez à votre convenance.
  • 4Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes pour faire réduire la sauce. Coupez en lamelles les tranches de jambon et faites cuire dans la sauce pendant 5 minutes encore.
  • 5Pétrissez la pâte reposée et divisez-la en 8 pâtons égaux. Etalez-les avec un rouleau à pâtisserie et disposez la garniture et le fromage râpé au centre de chaque pâton.
  • 6Refermez les buns comme un chausson, humidifiez les bords pour les souder et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes. Dorez avec l'oeuf battu et faites cuire au four 20 minutes à 180°C pour des buns bien dorés.

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