Recette Buns Kitchenaid

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Préambule : Une envie de préparer vos propres hamburgers maison de A à Z ? Commencez par réussir de délicieux buns à burger moelleux grâce à cette recette ultrasimple au robot Kitchenaid ! Attention toutefois à respecter les temps de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 550 g de farine,
  • 180 g de lait,
  • 120 g d'eau,
  • 1 oeuf,
  • 30 g de beurre,
  • 20 g de levure fraîche boulangère,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Buns Kitchenaid étape par étape:

  • 1Sortez le beurre bien avant de commencer pour qu'il ramollisse, puis coupez-le en cubes.
  • 2Versez la farine, le sel et le sucre sur un côté du bol du robot Kitchenaid muni du crochet et rajoutez la levure fraîche de l'autre. Lancez le mode pétrin à vitesse 1, puis incorporez l'oeuf, le lait et l'eau. Laissez le robot pétrir pendant 10 minutes.
  • 3Intégrez les morceaux de beurre puis laissez pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
  • 4Allumez le four à 30-40°C et placez-y la pâte recouverte d'un chiffon humidifié pendant 1 heure et demie.
  • 5Placez la pâte sur le plan de travail préalablement fariné et repliez-la sur elle-même pour évacuer le gaz à l'intérieur.
  • 6Séparez la pâte en 8 portions égales et faites-en des boules en les roulant avec vos mains. Placez-les sur une toile de cuisson microperforée, recouvrez et laissez gonfler pendant une heure.
  • 7Mettez le four en chauffe à 200°C. Utilisez un vaporisateur pour humidifier les boules de pâte, puis disposez les graines de sésame dessus. Placez au four pendant 12 minutes.

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