Recette Buns Léger

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Préambule : Une forte envie de hamburgers ? Ne vous précipitez pas chez le fast-food du coin mais réalisez des buns maison, c'est plus léger et équilibré. Attention, prévoyez 2 heures de repos pour la pâte. Il ne faut pas être affamé !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de farine tamisée,
  • 50 g de beurre pommade,
  • 3 c. à soupe de lait en poudre,
  • 2 c. à soupe de fécule de pommes de terre,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 sachet de levure boulangère,
  • 160 ml d'eau tiède,
  • 120 ml de lait tiède,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Buns Léger étape par étape:

  • 1Sortez un récipient style cul de poule pour préparer la pâte. La réalisation des buns est très simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • 2Versez la farine, le lait en poudre, la fécule de pommes de terre, le sucre, la levure, le beurre pommade, c'est-à-dire très mou mais non liquide et le sel. Versez peu à peu l'eau et le lait tièdes en mélangeant la pâte à la main ou à l'aide d'une corne pâtissière.
  • 3Pétrissez l'ensemble pendant 15 minutes pour obtenir une pâte homogène et souple. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de farine pour avoir la consistance voulue. Vous pouvez également utiliser un robot électrique pour aller plus vite.
  • 4Formez une boule, couvrez d'un torchon et réservez à température ambiante pendant au moins 1 heure.
  • 5Pétrissez à nouveau la pâte lorsqu'elle a doublé de volume pour la dégazer. Divisez la boule en 16 pâtons de même dimension ou en 10 pâtons si vous optez plutôt pour des gros pains.
  • 6Disposez les petits buns bien séparés sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé. Laissez à nouveau reposer pendant 1 heure. Enfournez à four chaud pendant 20 minutes et laissez cuire à 180°C.
  • 7Sortez les buns quand ils sont bien dorés et garnissez de jambon, fromage, thon, tomate... Vous pouvez les badigeonner de beurre fondu à la sortie du four pour leur donner un rendu appétissant et éclatant.

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