Recette Buns Levain

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Préambule : Vous cherchez une recette pour faire vos buns à hamburgers maison ? Voici une recette moelleuse à base de levain qui devrait vous plaire ! Vous aurez besoin d'une machine à pain pour les fabriquer plus rapidement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de farine T65,
  • 100 g de levain,
  • 1/2 c. à café de levure sèche du boulanger,
  • 1 oeuf,
  • 25 g de sucre,
  • 10 g de sel,
  • 10 cl d'eau,
  • 13 cl de lait,
  • 30 g de beurre mou

Préparation de la recette Buns Levain étape par étape:

  • 1Faites chauffer le lait à feu doux au bain-marie pour qu'il soit tiède. Pendant ce temps, mettez le sel, la levure, le levain, l'oeuf, la farine et le sucre dans le bol de votre machine à pain et mélangez à l'aide d'une spatule.
  • 2Ensuite, versez l'eau et le lait tiède sur les ingrédients secs. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-les dans le bol de la machine à pain.
  • 3Enclenchez le programme "pâte seule" de votre appareil. Lorsqu'il est terminé, sortez le pâton et malaxez-le pour en faire sortir les bulles de gaz.
  • 4Formez une grosse boule de pâte que vous divisez en 8 plus petites boules de tailles égales. Recouvrez-les d'un linge et laissez reposer 30 minutes dans un endroit sec de votre cuisine. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
  • 5Lorsqu'ils ont gonflé, mettez une fine couche d'eau sur chaque bun à l'aide d'un pinceau de cuisine. Puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracez une croix sur le haut du bun.
  • 6Déposez les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez à cuire 20 minutes en surveillant.

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