Recette Buns Marocain

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Préambule : Que ce soit par nostalgie de votre dernier voyage au Maroc ou par simple curiosité culinaire, laissez-vous tenter par cette recette de buns marocains garnis à la viande. Délicieux et convivial, ce plat à partager va ensoleiller votre dîner !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 cl d'eau,
  • 20 cl d'huile d'olive,
  • 170 g de farine,
  • 250 g de viande,
  • 3 tomates,
  • 2 poivrons,
  • 2 oignons,
  • 2 c. à café de cumin,
  • 2 c. à café de sel fin,
  • 1 c. à café de poivre

Préparation de la recette Buns Marocain étape par étape:

  • 1Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un mixeur ou à l'aide d'un batteur électrique, émulsionnez 12 cl d'eau et 12 cl d'huile d'olive pendant une minute.
  • 2 Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène facile à manipuler. Façonnez-en une boule, recouvrez d'un linge et mettez au frigo pendant 1 heure.
  • 3Coupez la viande en petits morceaux et mettez-la de côté. Ensuite, préparez les légumes pour la farce. Pour cela, rincez les tomates puis coupez-les en deux, retirez le pédoncule et l'excédent d'eau et tranchez-les en lamelles fines.
  • 4Lavez les poivrons, enlevez tous les pépins et la tige puis coupez des lamelles fines également. Finalement, pelez les oignons, enlevez les extrémités et coupez-les en rondelles. Réservez dans des bols séparés pour la suite.
  • 5Dans une grande poêle chaude, faites revenir les oignons dans le reste de l'huile d'olive et rajoutez la viande au bout de 5 minutes lorsqu'ils sont bien dorés. Laissez cuire 8 minutes supplémentaires. Rajoutez les poivrons dans la poêle et laissez revenir le tout 4 minutes. Finalement, ajoutez les tomates et conservez sur le feu doux en mélangeant pendant 5 minutes.
  • 6Retirez la poêle du feu et assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre. Mettez de côté avec un couvercle. Sortez la pâte du frigo, coupez-la en deux boules moyennes et aplatissez-les sur votre plan de travail fariné au préalable.
  • 7Posez une première couche de pâte crue dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson puis garnissez-la avec la farce. Recouvrez avec la deuxième couche de pâte et soudez les bords avec vos doigts.
  • 8Enfournez pendant 20 minutes en surveillant pendant la cuisson.

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