Recette Buns Mozzarella

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Préambule : De bons buns avec une garniture à base de jambon, tomate et mozzarella fondante et filante.. de quoi donner l'eau à la bouche ! Comptez une bonne heure pour la pâte, qui sera à confectionner à la machine à pain.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 boule de mozzarella de bufflonne,
  • Huile d'olive,
  • 2 tranches de jambon,
  • 400 g de farine T65,
  • 4 feuilles de basilic,
  • 210 g d'eau tiède,
  • 25 g d'huile d'olive,
  • 10 g de levure sèche,
  • 10 g de sel,
  • Poivre du moulin,
  • 4 c. à soupe de sauce tomate

Préparation de la recette Buns Mozzarella étape par étape:

  • 1Dans la cuve de votre machine à pain, versez l'eau tiède et un filet d'huile, ajoutez le sel et recouvrez de farine. Terminez par la levure pour qu'elle ne touche pas le sel et lancez le programme "pâte levée".
  • 2Lorsque la séquence touche à sa fin, débitez le jambon en petits cubes et tranchez la mozzarella en quatre. Lavez et séchez aussi les feuilles de basilic.
  • 3Allumez votre four à 240°C (thermostat 8) et récupérez votre pâte pour la diviser en 4 portions calibrées, que vous façonnerez en boules.
  • 4Sur votre plan de travail fleuré, abaissez ces dernières au rouleau de façon à former des disques réguliers de 12 à 14 cm de diamètre et garnissez-les en leur centre de sauce tomate puis de jambon, de mozzarella et de basilic.
  • 5Terminez en faisant un tour ou deux de poivre avant de rabattre la pâte vers le dessus pour former des buns bien ronds.
  • 6Humidifiez les bords au besoin pour bien les sceller puis déposez les buns sur la lèchefrite graissée ou tapissée de papier cuisson, en prenant soin de les retourner délicatement afin de masquer l'assemblage.
  • 7Glissez au four après avoir badigeonné le dessus des buns d'huile à l'aide d'un pinceau et comptez 12 à 15 de minutes de cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit bien blonde. Savourez de suite, avec une belle salade bien assaisonnée.

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