Recette Buns Nature

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Préambule : Voici une recette de buns terriblement moelleux ! Confectionnés à base de farine de gruau, ils sont dorés à point et prêts à être croqués nature. Utilisez de la farine T55 si vous ne trouvez pas de farine de grau.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 680 g de farine de gruau,
  • 140 ml d'eau,
  • 180 ml de lait,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 20 g de levure fraîche,
  • 50 g de beurre fondu,
  • 4 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Buns Nature étape par étape:

  • 1Versez tous les ingrédients (sauf 1 jaune d'oeuf) dans la cuve de votre machine à pain et réglez sur la fonction "pâte seule". Comptez 1h30 à peu près.
  • 2A la fin du cycle, farinez votre plan de travail et déposez votre pâte. Formez une belle boule que vous partagez en 12 parts égales. Travaillez chaque part pour en faire des sphères.
  • 3Placez les boules sur votre plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et placez sous un linge pour laisser reposer trois quarts d'heure.
  • 4Pendant ce temps, délayez le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau et badigeonnez-en les futurs buns. Attendez encore 15 minutes avant de repasser une couche de dorure et de mettre à cuire à four chaud (220°C).
  • 5La cuisson est rapide, 12 minutes environ. Retirez du four à la fin pour faire refroidir hors du four.

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