Recette Buns Paparotti

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Préambule : Pour accompagner un café, un thé ou même un repas, voici une recette de buns paparotti provenant directement d'Indonésie. Des petits pains très simples à faire mais qui doivent reposer pendant presqu'une heure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 650 g de farine,
  • 4 oeufs battus,
  • 2 c. à café de café soluble,
  • 50 cl de lait en poudre,
  • 2/3 c. à soupe de levure de boulanger,
  • 300 g de sucre en poudre,
  • 230 g de beurre mou,
  • 1 c. à café de sel,
  • 22 cl d'eau,
  • Cannelle,
  • Huile

Préparation de la recette Buns Paparotti étape par étape:

  • 1Prenez 1 tasse de beurre mou et mélangez-le avec 1 tasse 1/3 de sucre afin de faire une sorte de pommade.
  • 2Incorporez ensuite 3 oeufs battus puis, petit à petit, le café dilué dans l'eau. Remuez bien puis mettez un peu de cannelle.
  • 3Maintenant ajoutez 1 tasse 2/3 de farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Mettez cette préparation dans une poche à douille puis placez au réfrigérateur.
  • 4Dans le bol d'un robot, déposez 3 tasses 2/3 de farine, le lait en poudre, 1/3 tasse de sucre, la levure et le sel puis faites tourner pendant 1 minute à vitesse lente.
  • 5Ajoutez ensuite 1 oeuf battu, l'eau et pétrissez à vitesse lente pendant 1 minute puis pendant 8 minutes à vitesse moyenne.
  • 6Incorporez 1/4 tasse de beurre mou et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Faites des petites boules de 55 g, posez-les sur une plaque recouverte de papier alimentaire puis posez un torchon dessus et laissez reposer pendant 10 minutes.
  • 7Maintenant, faites un trou au centre de chaque boule, insérez un morceau de beurre frais puis reformez les boules. Huilez un plat allant au four, posez vos boules à l'intérieur, mettez un torchon dessus et laissez lever pendant 45 minutes.
  • 8Entre-temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis recouvrez vos pains du mélange présent dans la poche à douille en formant une spirale puis enfournez pendant 15 minutes.

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