Recette Buns Pomme de Terre

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Préambule : Les pains à hamburger, appelés buns, peuvent s'utiliser pour réaliser des sandwichs fourrés. Nous vous proposons une recette originale de buns de pomme de terre fait maison pour une dégustation savoureuse et délicieusement moelleuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de pommes de terre,
  • 500 g de farine T80,
  • 50 g de margarine végétale,
  • 30 g de sirop d'agave,
  • 20 cl de lait végétal,
  • 12 cl d'eau,
  • 2 c. à soupe de sucre roux,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • Sel

Préparation de la recette Buns Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une petite casserole et chauffez-la pour tiédir le liquide, puis incorporez la levure et le sucre roux. Remuez avec une spatule et observez 10 minutes de repos le temps que la levure agisse en créant de la mousse.
  • 2Epluchez vos pommes de terre puis détaillez-les en cubes grossiers pour mixer le tout dans un robot culinaire. Incorporez alors le lait et la margarine puis activez à nouveau l'appareil pour obtenir une belle purée.
  • 3Sortez un saladier et remplissez-le avec la farine et le sel. Versez la levure dedans, puis servez-vous d'une spatule pour bien mélanger et uniformiser le tout.
  • 4Sortez alors un robot Thermomix pour le remplir avec cette préparation et la purée de pommes de terre puis activez la fonction pétrissage pendant 10 minutes en sélectionnant la première vitesse.
  • 5Vérifiez alors la consistance de la pâte et ajoutez un peu de farine si elle est trop collante. Recouvrez la pâte d'un torchon et observez un repos d'une heure pour la faire lever, puis pétrissez-la manuellement.
  • 6Divisez cette pâte en une dizaine ou douzaine de portions de taille similaire puis placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Mélangez un peu de margarine et de lait pour napper les pains avec.
  • 7Vous pouvez alors les cuire au four à 200°C pendant 5 minutes puis à 180°C pendant 10 minutes en surveillant que les pains dorent sans noircir.
  • 8Les buns seront donc prêts et pourront être farcis avec la garniture de votre choix !

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