Recette Cannelloni Ricotta Pesto

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Préambule : De délicieux cannelloni sans viande ? C'est tout à fait possible avec cette proposition, où la ricotta et le pesto forment une sauce parfaitement équilibrée. Toute votre famille et tous vos hôtes en redemanderont à chaque occasion.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 10 plaques de pâte à lasagnes fraîches,
  • 250 g de ricotta,
  • 250 g de pesto ail et pignons,
  • 600 g d'épinards en branches,
  • 200 ml de crème fraîche épaisse,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Ricotta Pesto étape par étape:

  • 1Coupez grossièrement les feuilles d'épinards (si vous utilisez des épinards surgelés, reportez cette étape après la cuisson) et plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante pour quelques minutes.
  • 2Pendant ce temps, coupez les plaques de pâte en deux en vérifiant qu'il reste assez de longueur pour former des rouleaux avec chaque morceau.
  • 3Lorsque les épinards sont cuits, essorez-les soigneusement pour qu'ils ne retiennent pas trop d'eau puis déposez-les dans un saladier.
  • 4Ajoutez le pesto et la ricotta puis mélangez vivement, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • 5Déposez deux cuillérées du mélange sur le bord de chaque morceau de pâte à lasagne, puis roulez-les afin d'obtenir des cannelloni.
  • 6Placez au fur et à mesure les cannelloni dans un plat à gratin légèrement huilé et recouvrez-les de crème.
  • 7Mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C pour 30 minutes environ. La crème doit fondre et s'étaler.
  • 8Quand le tout est cuit, laissez une à deux minutes dans le four chaud avant de servir, puis disposez environ trois cannelloni par assiette.

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