Recette Cannelloni Tofu

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Préambule : Cette recette originale de cannelloni farcis au tofu râpé et aux petits légumes vous interpellera ! Un plat végétarien parfait pour remplacer la viande ou le fromage habituels ou pour faire attention à sa ligne.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 10 plaques de lasagne à cuire,
  • 3/4 de bloc de tofu,
  • 80 g de gruyère suisse râpé,
  • 2 boîtes de tomates concassées au vinaigre balsamique,
  • 2 carottes,
  • 2 courgettes,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 poignée de parmesan râpé,
  • 1 filet d'huile d’olive,
  • 4 tours de moulin à poivre,
  • 2 pincées de sel

Préparation de la recette Cannelloni Tofu étape par étape:

  • 1Nettoyez les carottes et les courgettes puis coupez-les en julienne à l'aide d'une mandoline. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient souples puis râpez le tofu au-dessus de la sauteuse.
  • 2Parsemez de parmesan et remuez quelques minutes. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez hors du feu. Portez un volume d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les feuilles de lasagne al dente.
  • 3Récupérez-les à l'aide d'une écumoire puis allongez-les devant vous sur des torchons propres. Déposez de la garniture sur chaque rebord de plaque dans la longueur et roulez-les afin d'obtenir de jolis cannelloni. Disposez-les dans un plat à gratin puis préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 4Faites mijoter les tomates concassées avec le laurier. Une fois la sauce réduite, ôtez le laurier et recouvrez les cannelloni. Parsemez de gruyère râpé et placez le plat au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.

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