Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Viande

Préambule : Vous avez du temps devant vous pour cuisiner ? Apprenez à préparer de délicieux cannelloni gratinés pour faire plaisir à toute la famille. Un plat parfait pour un repas de dimanche. N'espérez pas avoir des restes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de cannelloni,
• 250 g de viande hachée,
• 150 g de jambon cru,
• 150 g d'échine de porc hachée,
• 150 g de foies de volaille,
• 25 cl de bouillon de boeuf,
• 15 cl de vin blanc sec,
• 100 g d'emmental,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 coeur de céleri-branches,
• 80 g de parmesan,
• 60 g de beurre,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 2 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Viande étape par étape:

• 1Lavez vos légumes, puis émincez les oignons. Découpez les carottes et le coeur de céleri en petits morceaux. Faites de même avec le jambon.
• 2Dans une poêle, faites chauffer 25 g de beurre pour y faire cuire les légumes avec les morceaux de jambon. Incorporez l'échine de porc. Cinq minutes après, ajoutez la viande hachée puis laissez mijoter à feu vif pendant 3 minutes.
• 3Mouillez le tout de vin blanc que vous laisserez s'évaporer. Ensuite, versez le concentré de tomate, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Remuez l'ensemble.
• 4Ajoutez le bouillon puis recouvrez d'un couvercle et laissez mijoter 1 heure sur un feu doux.
• 5Plongez les cannelloni dans de l'eau bouillante salée et cuisez-les al dente. Videz l'eau de cuisson et faites-les sécher sur un torchon.
• 6Allumez votre four que vous ferez préchauffer à 210°C, soit thermostat 7. Dans une poêle, faites revenir les foies de volaille avec 15 g de beurre. Ajoutez du sel et du poivre, puis hachez-les. Rajoutez-les dans la farce.
• 7Avec une cuillère, placez la farce dans les cannelloni puis disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
• 9Saupoudrez le tout d'emmental et de parmesan avant de laisser cuire au four pour 15 minutes.
  

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