Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne à la Plancha

Préambule : Pour une belle poêlée de légumes de campagne, nous vous proposons d'agrémenter votre plancha de châtaignes ! Ce légume nourrissant viendra compléter efficacement les champignons et les légumes de saison. A servir avec une viande rôtie ou un gibier.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes,
• 1 carotte des sables,
• 1 céleri-rave,
• 1 carotte,
• 1 betterave,
• 50 g de girolles,
• 4 cl d'huile de sésame,
• 2 cl d'huile d'olive,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 50 g de beurre,
• 1 oignon,
• Fleur de sel de Guérande,
• 5 g de poivre de Sichuan,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chataigne à la Plancha étape par étape:

• 1Commencez par laver et ciseler la ciboulette. Faites-la mariner dans le mélange des huiles d'olive et de sésame. Réservez.
• 2Préparez les légumes en les lavant et en les pelant. Détaillez-les en fins bâtonnets.
• 3Placez les châtaignes à griller à feu vif et à sec à la plancha. Lorsqu'elles commencent à brunir, retirez-les du feu et réservez au chaud.
• 4Mettez le beurre à fondre à feu doux. Quand il forme une belle mousse, incorporez les légumes et laissez rissoler quelques minutes en remuant de temps à autre.
• 5Au bout de 3 minutes, ajoutez les châtaignes. Ajustez le sel et le poivre. Laissez dorer encore deux ou trois minutes avant de dresser la préparation dans des assiettes. Décorez de ciboulette et servez sans attendre.

Imprimez la recette Chataigne à la Plancha:

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