Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne au Jus

Préambule : Vous en avez assez de manger depuis les premiers frimas des pommes de terre et des carottes ! Préparez des châtaignes et cuisinez-les au jus. Elles accompagneront à souhait un rôti. Et vous aurez varié votre déjeuner !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de châtaignes,
• 1/2 c. à café de fond de veau,
• 1 carré de sucre,
• 1 feuille de laurier,
• Poivre,
• Eau,
• 25 g de beurre,
• 1 branche de thym,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Chataigne au Jus étape par étape:

• 1Pelez les châtaignes. Passez-les quelques minutes au four puis ôtez la seconde peau.
• 2Mettez les châtaignes dans une cocotte, recouvrez-les d'eau. Incorporez le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
• 3Portez à ébullition sur feu fort. Dès les premiers frémissements, incorporez le fond de veau et le beurre.
• 4Laissez cuire à feu bas, pendant une heure.
• 5Vous verrez que les marrons vont rester entiers. Ne vous étonnez pas, ils vont également boire quasiment tout le jus. Salez.
• 6Dégustez aussitôt !

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