Recette Chataigne Blanchie

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Préambule : Cette recette est toute simple, mais vous permet de préparer rapidement un accompagnement à votre plat principal à base de châtaignes. Blanchies dans du lait et du bouillon, elles sont à la fois tendres et très parfumées. A essayer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • Des châtaignes,
  • 10 pommes de terre,
  • 10 raves,
  • Un bouillon de légume,
  • 1 l de lait

Préparation de la recette Chataigne Blanchie étape par étape:

  • 1Épluchez les châtaignes et mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante. Pour vérifier si elles sont cuites, vous pouvez contrôler si la fine pellicule s'en va facilement quand vous la grattez avec la pointe d'un couteau. Si c'est le cas, égouttez les châtaignes.
  • 2Pour enlever la fine peau facilement, nous vous conseillons de mettre les châtaignes dans un tamis et de les secouer fortement. Rincez-les sous l'eau froide : la peau doit s'enlever. S'il en reste, recommencez l'opération. L'autre solution consiste à les peler une à une, mais c'est plus long !
  • 3Pelez et rincez les pommes de terre et les raves. Placez-les dans le fond de votre cocotte et couvrez d'un litre de lait et de bouillon. Mettez les châtaignes dans le panier cuisson.
  • 4Refermez la cocotte et faites-la monter en pression à feu vif. Comptez 5 minutes de cuisson à partir du premier sifflement.

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