Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Confite

Préambule : Caramélisée au sirop d'érable et dorée au wok ou à la poêle, la châtaigne confite est une préparation qui accompagne idéalement des poissons ou de la viande. On trouve des châtaignes cuites en boîte ou en conserve.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de châtaignes cuites,
• 25 g de beurre,
• 3 c. à soupe de sirop d'érable,
• 1 gousse de vanille,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chataigne Confite étape par étape:

• 1Préparez le confit de châtaignes en optant pour des châtaignes déjà cuites, sous vide ou en conserve. Versez les châtaignes dans un wok ou dans une grande poêle sauteuse avec le beurre. Faites rissoler le tout pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
• 2Ajoutez le sirop d'érable que vous pouvez remplacer par du sirop d'agave et la gousse de vanille fendue. Remuez et continuez la cuisson 5 minutes afin de glacer les châtaignes avec le sucre du sirop. Servez ce confit de châtaignes avec du poisson ou de la viande.

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