Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Crue

Préambule : Croustillant dessus, moelleux à l'intérieur et parfumé, ce dessert à la châtaigne crue est un pur délice. Ce gâteau, facile à conserver, est réalisé sans farine, donc idéal pour les personnes qui sont intolérantes au gluten.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 245 g de châtaignes crues,
• 145 g de sucre,
• 110 g de beurre pommade,
• 25 g de poudre d'amande,
• 1 gros oeuf,
• 15 g de cognac,
• 1 c. à café de vanille liquide

Préparation de la recette Chataigne Crue étape par étape:

• 1Utilisez des châtaignes crues fraîches ou surgelées et, dans ce cas, faites-les décongeler.
• 2Mixez dans un blender ou un mixeur électrique les châtaignes pour obtenir une purée fine. Versez cette purée de marrons dans un récipient et incorporez le sucre, la vanille, 100 g de beurre mou coupé en morceau et la poudre d'amande.
• 3Remuez l'ensemble à l'aide d'une spatule. Réservez 10 g de beurre pour graisser les moules.
• 4Ajoutez ensuite le cognac et l'oeuf. Remuez bien le tout pour que la pâte soit homogène.
• 5Versez cette préparation dans 4 moules individuels d'environ 9 cm de diamètre ou dans un moule de 18 cm de diamètre et graissez avec les 10 g de beurre restant.
• 6Enfournez à 150°C pendant 40 minutes et placez en version gril 5 minutes pour avoir un dessus doré et croustillant.
• 7Laissez refroidir sur la grille avant de démouler. Vous pouvez conserver les gâteaux à la châtaigne au frais et filmé dans un papier alimentaire.

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