Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne d'Eau

Préambule : Fondez de plaisir pour un velouté de châtaignes d'eau poêlées dans la crème avec des aromates. Vous laisserez mijoter le tout rapidement dans un bouillon de légumes et dégusterez une soupe nourrissante en plat unique, aquatique et asiatique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes d'eau,
• 3 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 20 cl d'eau,
• 20 cl de crème entière liquide,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 pincée de cumin,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Chataigne d'Eau étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et l'ail, émincez l'oignon et déposez 3 c. à soupe de crème dans le fond d'une casserole. Puis placez-la sur le feu modéré.
• 2Une fois que la matière grasse frétille, jetez les aromates dans la casserole et faites-les fondre quelques minutes.
• 3Joignez les châtaignes d'eau dans la compotée d'oignon, incorporez le cube de bouillon et mouillez le tout avec l'eau.
• 4Assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et le cumin selon vos envies et laissez-le frémir pendant 5 minutes sous surveillance.
• 5Ecumez les légumes avec délicatesse, introduisez-les dans le bol de votre blender et mixez-les doucement.
• 6Allongez la préparation graduellement avec l'eau de cuisson, continuez à la mouliner et incorporez le reste de la crème fraîche.
• 7Dès que vous avez un velouté à la texture douce et onctueuse, servez-le immédiatement avec des petits croûtons grillés et régalez-vous sans attendre.

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