Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne en Bocaux

Préambule : Pou conserver longtemps vos châtaignes, essayez la stérilisation en bocaux. C'est simple à faire et ne demande pas d'équipements de cuisine compliqués. Les châtaignes peuvent ensuite se cuisiner comme habituellement, en accompagnement d'une viande rôtie par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de châtaignes,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Chataigne en Bocaux étape par étape:

• 1Mettez les châtaignes à cuire, soit dans de l'eau, soit au micro-ondes. Pendant ce temps, rincez vos bocaux à l'eau très chaude de façon à les ébouillanter. Placez-les à l'envers sur un linge pour les laisser sécher.
• 2Pelez les châtaignes en retirant la peau épaisse et celle plus fine.
• 3Remplissez les bocaux de châtaignes en les tassant doucement pour ne pas les casser. Ajoutez de l'eau salée bouillante de manière à recouvrir les fruits. Fermez les bocaux.
• 4Remplissez votre rondeau d'eau et portez à ébullition. Disposez vos bocaux dans le rondeau et vérifiez que l'eau arrive tout en haut. Comptez 40 minutes de cuisson à feu moyen. Astuce : pour éviter que les bocaux ne s'entrechoquent sous l'effet de la chaleur, disposez un linge dans le fond avant de mettre les bocaux.
• 5En fin de cuisson, sortez les bocaux du rondeau et laissez-les refroidir avant de les entreposer dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

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