Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne et Champignon

Préambule : L'automne est la saison des châtaignes et des champignons. On peut cueillir ces deux produits dans la forêt ou les acheter. Préparez une belle poêlée avec ces deux ingrédients qui se marient très bien entre eux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de châtaignes au naturel,
• 200 g de champignons bruns,
• 250 g de girolles,
• 2 branches de persil plat,
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• Poivre du moulin,
• 1 c. à soupe d'huile de noisette,
• 50 g de beurre,
• 2 échalotes grises,
• Sel

Préparation de la recette Chataigne et Champignon étape par étape:

• 1Lavez les champignons et enlevez les salissures. Tranchez les champignons bruns en rondelles épaisses. Selon la grosseur des girolles, partagez-les en 2 voire 4 morceaux.
• 2Epluchez et émincez les échalotes. Lavez, effeuillez et hachez le persil.
• 3Dans un faitout avec un filet d'huile de tournesol et un peu de beurre, mettez les champignons à cuire entre 6 et 8 minutes afin qu'ils rejettent toute l'eau.
• 4Incorporez les échalotes, les châtaignes, l'huile de noisette, le sel et donnez 2 tours de poivre du moulin. Laissez colorer durant 2 minutes puis versez le vinaigre de cidre. Parsemez de persil. Amalgamez le tout et passez à table.

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