Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Feuille de Figuier

Préambule : C'est la pleine saison des châtaignes sur les marchés mais vous pouvez aussi les ramasser en forêt. Faites-les cuire dans une cocotte-minute avec des feuilles de figuier et un peu de sel. C'est excellent et agréablement parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de châtaignes,
• 6 feuilles de figuier,
• 2 c. à café de gros sel

Préparation de la recette Chataigne Feuille de Figuier étape par étape:

• 1Plongez les châtaignes dans de l'eau fraîche. Ôtez celles qui restent à la surface.
• 2Déposez au fond de la cocotte-minute 3 feuilles de figuier. Versez-y les châtaignes. Salez avec du gros sel. Couvrez le tout avec les 3 feuilles de figuier restantes. Couvrez d'eau jusqu'à hauteur des ingrédients.
• 3Comptez 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Attendez que la vapeur se soit complètement évaporée pour ouvrir la cocotte.
• 4Versez les châtaignes dans une passoire. Pelez-les et dégustez en suivant.

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