Recette Chataigne Fraîche

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Préambule : Profitez des vacances de Toussaint, pour aller en forêt avec vos enfants, afin de ramasser des châtaignes. Le soir même, cuisinez-les toutes fraîches, afin de préparer un bon velouté. Toute la famille sera heureuse de manger les fruits récoltés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de châtaignes fraîches,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 50 cl d'eau,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 échalotes

Préparation de la recette Chataigne Fraîche étape par étape:

  • 1Incisez la peau des châtaignes et faites les cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Aussitôt après, ôtez les deux peaux.
  • 2Profitez du temps de cuisson des châtaignes pour peler, émincer les échalotes et l'ail. Mettez ces deux ingrédients à revenir dans un faitout chaud et huilé. Portez à ébullition l'eau et le cube de bouillon de volaille, remuez pour faire fondre le cube.
  • 3Incorporez les châtaignes. Versez le bouillon de volaille. Comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson. Assaisonnez.
  • 4Versez la crème fraîche. Passez la préparation au mixeur. Filtrez la préparation au chinois. A table !

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