Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Glacé

Préambule : Cette recette est un régal pour qui aime la saveur de la châtaigne. Il s'agit de préparer une délicieuse glace maison parfumée à la châtaigne et à la vanille. Prévoir un temps de congélation de 3 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g châtaignes cuites,
• 500 ml de lait,
• 50 g sucre,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Chataigne Glacé étape par étape:

• 1Divisez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et glissez-la dans le lait. Mettez le tout à chauffer.
• 2A part, versez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et fouettez vivement. Lorsque le mélange a blanchi, incorporez le lait chaud. Retirez la gousse de vanille et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux. La crème doit demeurer plutôt liquide.
• 3Pendant ce temps, réduisez les châtaignes en purée en les écrasant finement au presse-purée. Ajoutez la crème précédente et mélangez bien. Laissez refroidir.
• 4Placez la préparation au congélateur durant 3 heures, en prenant soin de mélanger toutes les trente minutes. Si vous avez une sorbetière, c'est plus simple puisqu'il suffit d'y verser la préparation et de la laisser une demi-heure pour qu'elle glace.
• 5Servez avec l'accompagnement de votre choix.

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