Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Mascarpone

Préambule : Une crème mousseuse à base de châtaigne et de mascarpone, des biscuits à la cuillère et des poires au sirop et vous avez un dessert. Un tiramisu au parfum automnal que vous servirez bien frais, saupoudré de cacao amer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 240 g de pâte de châtaignes,
• 250 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 10 biscuits à la cuillère,
• 1,5 boîte de poires au sirop,
• Poudre de cacao

Préparation de la recette Chataigne Mascarpone étape par étape:

• 1Amalgamez la crème de châtaignes avec le mascarpone dans un saladier et fouettez activement les deux éléments pour obtenir une préparation souple et lisse.
• 2Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et battez les jaunes avec 2 c. à soupe de sucre à l'aide d'un fouet électrique.
• 3Fusionnez le mélange mousseux avec la crème précédente et montez solidement les blancs en neige.
• 4Combinez les deux préparations avec délicatesse en effectuant des gestes circulaires et précis pour conserver la texture de l'appareil et videz le sirop des poires dans une assiette creuse.
• 5Sortez 4 verrines de même taille, imbibez les biscuits dans le jus de fruit et installez-les méthodiquement dans le fond de chaque ramequin.
• 6Débitez les poires égouttées en menues lanières, ajoutez-les sur la couche biscuitée et incorporez une dose généreuse de crème mousseuse.
• 7Glissez les desserts dans votre réfrigérateur et laissez-les prendre au frais pendant au moins 2 heures.
• 8En fin de repas, parsemez délicatement les coupelles de poudre de cacao et servez-les aussitôt pour le dessert.

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